1、准备好食材，扁豆切段，大蒜切片。

2、热锅凉油，先炒蒜片。炒出蒜香后放入扁豆。

3、大火翻炒。

4、炒至蒜片发黄，扁豆表面微焦。

5、加入蚝油、生抽、少许白糖。喜欢颜色深就放老抽，喜欢浅色就不要放老抽。盖锅盖小火焖5分钟至扁豆软烂。

6、出锅前根据口味加入盐、鸡精调味。