1、萝卜洗净，擦细的短丝，加少许盐腌制20分钟，出水后挤干水分备用。

2、猪肉，三肥七瘦的前腿肉剁成肉末。

3、姜切末，小葱切葱花备用。

4、肉末放入盆中，加盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。

5、放入萝卜丝、姜末和葱花再次拌匀即可。