1、把对虾去除肠线，剪去虾剑，虾须，冲洗干净。

2、把对虾控干水份，加入适量料酒腌制5-10分钟。

3、蒸锅中放入水烧开，把对虾放入蒸锅盖好蒸8分钟。

4、蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉，生姜剁成蓉。

5、热锅放油大火烧滚，把葱姜蓉下锅。

6、加入小半勺白糖提鲜。

7、调入适量鱼露提味提鲜。

8、调入适量生抽提色提味。

9、加入适量盐搅匀即可。

10、最后把蒸好的对虾装盘，趁热去皮蘸汁食用。