1、萝卜一条，约一斤重，瑶柱，虾米适量，姜片。

2、瑶柱虾米洗干净，冷水浸泡1小时以上，泡久些然后煮绵。

3、萝卜削皮一开四，切片。

4、少油热锅下萝卜片翻炒片刻。炒过滚汤，汤味更鲜甜。

5、加入浸泡过的瑶柱虾米，以及浸泡瑶柱虾米的水。

6、加适量水煮开，打去漂浮的油沫，样汤会更清不油腻。

7、浸软的瑶柱可以不撕，也可以撕成丝，盖上锅盖中火煮20分钟。

8、起锅前试过再放盐调味，因为瑶柱和虾米带有咸味的，可不放盐。