1、主料：青菜250克、蚝油30克。

2、辅料：盐适量、糖适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、精制油适量。

3、准备蚝油，大蒜，青菜洗净，剖开，沥干。

4、锅里放2大碗水，煮开，放些盐，油，放下青菜。

5、煮至油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。

6、沥去水份，摆入大盘。

7、取小碗，放入葱花，姜末，蒜末，盐，糖，料酒，蚝油。

8、放适量清水，放些淀粉，搅拌均匀。

9、把水淀粉蚝油混合物倒入大锅，中火煮。

10、边煮边搅拌，至汁稠，放些鸡精，淋些熟油。

11、有浓浓的蒜香，把汁浇在青菜上即可。