1、主料：金针菇200克、鸡蛋一个。

2、辅料：盐一勺、生抽一勺、蘸料适量。

3、金针菇片成片，洗净控干水分。

4、碗中打入两个鸡蛋，一小勺盐，生抽，打散。

5、金针菇沾蛋液，再沾淀粉。

6、七成油温下油锅炸，炸至金黄酥脆。

7、撒上蘸料即可。