1、将牛肥肉切成小片，小火慢慢熬出牛油。可放在冰箱里长期保存，一般2、3个月完全没问题。每次用的时候用勺子挖出一块，用微波炉加热2分钟融化。

2、烧一大锅水，煮沸时放入小面，用筷子稍微搅拌下，等再次煮沸时捞出面条。

3、面条中放入生抽老抽提味，小葱切粒集中放在面条中央，将1中的热油淋在葱花上，可适量多淋些，此时可以听到滋啦滋啦的响声。最后拌匀小面。