1、食材：鲳鱼2条，料酒一勺，盐2克，胡椒粉2克，柠檬半个，葱、姜适量，食用油适量。

2、鲳鱼内脏掏出来清理干净。用厨房纸擦干表面的水分，用刀在表面划出菱形格。

3、葱、姜切成丝，准备半个柠檬，直接用浓缩柠檬汁也可以。

4、葱姜切成丝，鲳鱼表面撒上盐、倒入一勺料酒，放上葱姜腌制5分钟。

5、锅中倒油，放入腌制好的鲳鱼，小火煎。

6、煎至两面金黄，挤入一些柠檬汁，继续煎1分钟左右。

7、最后撒上一些胡椒粉出锅。能吃辣的撒上一些辣椒粉。