1、食材：猪肉200克、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量。

2、猪瘦肉洗净，切成丝或者切片备用。

3、在肉丝里加入适量水淀粉，生抽，料酒，蚝油往一个方向搅拌至肉丝吸收调料。

4、再倒一点香油下去，让它裹在肉外面，这样肉里的调味料跟水分锁的更牢，不容易流失，也不容易老。

5、热锅凉油，把肉丝放进去滑炒几分钟肉变白就可以出锅了，记住不要炒久了。