1、驴肉切大块。

2、姜切片，葱切葱花。

3、驴肉开水焯一下。

4、重新起锅，放入葱姜，倒入水，大火煮开后，再中火煮一个半小时。

5、葱切葱片。

6、驴肉撕成细丝，加盐、鸡精、白醋、香油拌装盘即可。

7、葱拌驴肉是由驴肉、盐、葱、姜等食材制成的食品。