1、原料：带鱼一条（一斤左右）、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露

2、将带鱼切成块状，洗干净。

3、将带鱼块两面剞十字花刀（斜切成网格状），切半寸段。

4、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。（家庭蒸要用10-15分钟）

5、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。