1、新鲜板栗洗净，用水泡三四个小时。

2、板栗清洗干净，控干水分，用锯齿刀挨个划十字口。

3、圆形的的可以从板栗尖划十字口。

4、板栗入锅，加入没过板栗的凉水，少许食盐，开大火煮至水沸腾，关火。

5、板栗平铺入笼屉，开大火，隔水蒸15～30分钟（根据板栗大小），关火，出锅。