1、用剪刀剪掉青线椒上面的老根，注意蒂不要剪掉，剪掉的话青线椒进水会变质。

2、用清水把青线椒清洗干净。

3、多准备一些大蒜，将蒜切成片。

4、再切一点生姜片。

5、准备一点花椒。

6、锅里水烧开后加入5克食用盐。

7、把青线椒放入锅中。

8、煮到青线椒的皮有点微微起皱后捞出，不要煮太熟，大约一分钟左右。

9、青线椒这样煮软后不容易折断，杂质不容易进入，这样就延长了青线椒的存放时间。

10、将青线椒捞出后一定要将水分沥干。

11、水分沥干后的青线椒放入锅中，往里加入200克食用盐。

12、用手搅拌均匀，让线椒都裹上食用盐。

13、准备一锅清水，加入30克冰糖、100克生抽、3克的花椒。

14、大火煮开后再煮3分钟，然后关火放凉。

15、准备一个干净的瓶子，控干水分，将青线椒放入瓶中。

16、将切好的姜片蒜片花椒倒入瓶中。

17、把放凉的料汁倒进去，料汁一定要没过青线椒。

18、盖上盖子，放到阴凉的地方，随吃随取。

19、放置3天后就入味了，非常好吃。