1、用料。牛腱2个约1000g，姜4片，八角10g，桂皮10g，料酒30g，生抽50g，老抽40g，糖20g，盐5g，芫荽根20g，水400g，蒜头5粒，小尖椒1个。

2、准备食材，将牛腱肉一切两半，绰水待用。

3、食材全部放入锅中，卤料最好用卤料包装好再放入锅里。

4、大火煮2小时左右，再用卤水泡1个小时。

5、出炉，把牛肉捞起来放凉，切片即可食用。