1、将牛肉煮烂可以用淀粉和料酒先煨1小时。

2、也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖。

3、还可以加入陈皮乌梅炖牛肉，也容易煮烂。

4、如果是肉质老的牛肉，一般不易煮烂，可以在炖牛肉时将茶叶用纱布包裹一起煮，牛肉就能炖熟炖烂。