步骤1

准备材料：杏鲍蘑菇200克、胡萝卜100克、青椒1个、木耳50克，大葱1段、姜1块、蒜3瓣、醋1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉30克、油适量。

步骤2

杏鲍菇洗净切条。

步骤3

沸水焯水2分钟，捞出备用。

步骤4

胡萝卜切条。

步骤5

青椒切丝。

步骤6

大葱切片。

步骤7

姜切末。

步骤8

蒜切末。

步骤9

碗中加入葱、姜、蒜末，白糖、醋、水淀粉、生抽、少许水，拌匀备用。

步骤10

锅中倒油，烧热下入豆瓣酱炒香。

步骤11

下入蘑菇翻炒均匀。

步骤12

然后再加青椒丝、胡萝卜、木耳，翻炒3分钟。

步骤13

最后把调好的酱料倒入锅中，待汤汁浓稠即可。