1、选择新鲜的三文鱼刺身，可以生吃的，喜欢口感嫩的煎得不熟透也可以的。

2、三文鱼块上撒上黑胡椒粉和少少的盐，挤上些柠檬汁，腌渍10分钟。

3、锅中放入两勺橄榄油，热锅凉油，放入三文鱼块油煎。

4、煎至三文鱼的一面肉色发白，再翻到另一面煎。

5、加入两勺生抽，继续中小火油煎，煎至九成熟，口感鲜嫩。煎的成熟度可以根据自己的爱好来选择。

6、三文鱼出锅摆盘，放上两片柠檬，再摆上几片黄瓜。