1、准备好用料：洋葱半个、猪肝300克、姜丝5克、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、豆瓣酱5克、食用油10毫升、淀粉3克、白糖2克。

2、姜丝备用，洋葱切片，猪肝切条。

3、倒入猪肝，清水浸泡１小时，反复换水，至血水析出。

4、沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐２克，倒入姜丝、豆瓣酱，搅拌均匀。

5、倒入食用油５毫升、猪肝，翻炒至变色捞出。

6、倒入食用油５毫升、洋葱，翻炒均匀，倒入猪肝，翻炒均匀，倒入盐２克、白糖、淀粉，翻炒均匀。