现在随着种植业的发展，一年四季都可以吃到好吃的猕猴桃，但冬天买的猕猴桃放了一个月还是硬的，这是怎么回事呢？
为什么猕猴桃放了一个月还是硬的
1、成熟度不够
一些商家为了早早的占据上市的第一波销售商机，好卖出高价猕猴桃，会将成熟度不够、甜度不够的猕猴桃提前售卖，这种猕猴桃多处于5分熟的状态，采摘下来不能通过后熟催熟，并且肉质较硬、口感酸涩，不建议食用。
2、经过化学成分处理
国家有通过一种保鲜技术，既1-甲基环丙烯保鲜技术，。俗称“聪明鲜”，这种技术可以抑制猕猴桃释放乙烯，阻止猕猴桃快速变软，可以延长其保存时间，放了几天还不软的猕猴桃，可能是跟这个有关，建议这类猕猴桃可以再多放置一段时间，就会变软了。
3、催熟方法错误
猕猴桃催熟的时候，不能随意的放在那里吹着风，否则猕猴桃外面一层的水分就会被吹干，皮就会起皱，外面的皮干了，猕猴桃的水分流失了，里面自然也就不软了。
4、低温保存
猕猴桃一般买到的都是未完成成熟的果子，因为成熟度高的话，猕猴桃就容易腐坏变质，若是想要尽快吃掉，则需要提高温度存放，若是将猕猴桃放入冰箱，或是室内温度较低的情况下，猕猴桃就会一直是硬的没熟状态。
猕猴桃硬的能吃吗
不建议吃。
1、硬的猕猴桃和软的猕猴桃相比，其内部同样不含有毒物质，而且含有的维生素含量和纤维素量更高，但是未放软的猕猴桃植物酸含量也很高，吃起来口感酸、涩、硬，吃多容易刺激肠胃和口腔，导致身体不适。
2、这种没熟的猕猴桃中含有大量的蛋白酶成分，如果直接食用会对口腔粘膜以及舌头上的蛋白质进行分解，从而会出现舌头发涩发麻的情况，导致口腔不适，建议这种硬的猕猴桃，等放软之后再吃，如果很长时间都没放软，猕猴桃变质了的话，就不要再吃了。
为什么猕猴桃和苹果放在一起会熟
乙烯催熟导致。
乙烯对人体无害，能调节植物的成熟和衰老，市场上有不少水果需要从很远的地方运来，如香蕉、芒果、猕猴桃等，这些水果还未变黄成熟的时候，就采摘下来，让它们成熟往往需要催熟剂，而乙烯就是最常用的催熟剂，同时水果本身也能生成乙烯，如成熟的苹果中会不断释放乙烯，将其和猕猴桃放在一起就会催熟猕猴桃熟透变甜，大约只需2-3天的时间。
猕猴桃怎么催熟
1、成熟水果催熟
将猕猴桃都放在一个纸箱（泡沫箱子也可以）中，然后往里面放入几个已经成熟的香蕉或者是梨子、苹果等，接着盖好盖子，在气温20度左右的天气，2-5天猕猴桃就会陆续变软变熟。这些成熟的水果会释放出乙烯气体，帮助催熟猕猴桃。
2、牙签扎洞法
将猕猴桃都放在一个纸箱（泡沫箱子也可以）中，取出其中一个猕猴桃，用牙签扎出十几个小洞，然后放进箱子，接着盖好盖子，在气温25-30度的天气，这一箱猕猴桃2-7天就会陆续变软变熟。猕猴桃本身也会释放出乙烯气体，而扎破的猕猴桃会有细菌繁殖加速成熟，也会加速释放乙烯气体，帮助其他的猕猴桃成熟。
3、米缸催熟法
将猕猴桃埋在米缸中，由于米缸中的温度一般比室温要高一些，且大米会散发出乙烯气体，因此将猕猴桃埋在米缸中，也会熟得更快。
