1、主料：腐竹250克。调料：酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克。

2、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

3、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。