1、用料：猪腿肉250克、香菇适量、糯米饭500克、鱿鱼干适量、胡萝卜适量、青豆适量、蛏露适量、盐适量、料酒适量。

2、将猪腿肉肥瘦肉分开分别切块，将肥肉放锅里，开中小火，煸出油。

3、将香菇、鱿鱼干和胡萝卜切丁，香菇放入油锅里炒出香味。

4、再放入瘦肉和鱿鱼干翻炒，加入剩余配料，翻炒均匀。

5、加少许水，加盖小火焖5分钟，倒入糯米饭，搅散，加盖小火煮5分钟。加些许料酒，翻炒均匀即可出锅。