1、主料：土豆300克。

2、辅料：大葱5克、青红椒适量。

3、调料：盐6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、猪油适量。

4、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用。

5、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉，一般洗三次即可，备用。

6、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可。