1、小米椒1斤，白酒适量，盐30克。

2、用器装取适量放凉的盐水后，把风干的朝天椒放入，之后再放入适量的蒜头、姜块和花椒粒，再适量放入高数的白酒、白醋、盐和糖。最后将器罐口进行密封腌30～45天左右，就可以做出美味的泡椒。