1、准备好水油皮材料（140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml水）。

2、准备好油酥材料（100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥），分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟，把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团。

3、芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥，团成小球备用，取一份水油皮擀成面片放上一个油酥，用虎口捏实包好。

4、擀成牛舌状，卷起来。

5、全部做好后松驰15分钟，松弛好后再次擀长，再次卷起来。

6、全部做好继续松弛15分钟，取一份面卷竖起来用手压扁，捏成窝状放上芋泥馅，用虎口向上推着包起来，收口向下摆放在烤盘中（最后多了一份油酥），烤箱180度预热，中层，上火180度下火170度烤20分钟即可。