1、锅里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水。

2、炒锅里加油，放入干辣椒、葱段和姜片爆香。

3、加入飞过水的肉块煸炒，加入老抽和料酒，加入清水，没过肉块就可以了，再加入八角，开大火盖上锅盖焖煮。

4、水开后加入适量的白糖，关小火继续焖煮一个半小时（时间根据火力和食物的分量适当的调整）。

5、一个半小时候加入适量的盐继续焖煮半个小时，然后加入切块的土豆，开大火煮开，再小火焖煮至熟，出锅前加少量的鸡精调味即可。