1、主料：海螺1000克。

2、辅料：山药30克，枸杞子20克，猪排骨（大排）250克。

3、调料：料酒10克，姜10克，盐3克。

4、海螺用沸水浸泡，除去头盖和尾肉，捞出洗净后切块。

5、枸杞洗净，去杂质，用温水浸泡加软。

6、猪排骨洗净，锤破。

7、山药洗净去皮，切成小丁。

8、生姜去皮切成片。

9、猪骨置炖锅内，加入适量清水烧开，下螺肉、山药、枸杞煮2小时，下姜片、料酒、精盐即可。