1、将鹅切成小块用清水侵泡，锅中倒入花生油再加入荤油。

2、两种油混合后加入八角，姜，白糖熬出颜色。

3、倒入大鹅翻炒至变色。

4、加入辅料，加水漫过大鹅白芷，葱段盖上锅盖2个小时。

5、挑出葱段加少许盐调味让大鹅在炖上1小时即可。