1、主料：鲅鱼600克。

2、配料：泡椒、蒜、姜、葱各适量。

3、调料：盐、味、糖、白醋、一品鲜、香油、辣椒油各适量。

4、做法：将鲅鱼处理干净，切断过油炸后，用调料汁煨制45分钟，用糖熏一下即可。