杏鲍菇是生活中常见的蔬菜，很多人都喜欢吃，它的肉味鲜嫩，营养丰富，适量的食用是可以很好的帮助提高免疫力，还可以润肠胃，美容养颜，那杏鲍菇是发物吗？杏鲍菇哪些人不能吃？

杏鲍菇是发物吗

不是。

注意认为，发物是指过于富含营养，且特别容易诱发一些疾病或者加重已发疾病的症状，而杏鲍菇是一种真菌类食物，含有丰富菌类蛋白，食用后并不会诱发疾病或者加重疾病的症状，所以杏鲍菇不是发物，可以放心食用，并且杏鲍菇食用后还有养胃护胃、清热解毒的作用。

杏鲍菇哪些人不能吃

易过敏的人

杏鲍菇是一种真菌，部分对真菌过敏的人建议不要吃杏鲍菇，不然食用后容易引起过敏反应，增加身体不适。

痛风的人

杏鲍菇也是菌类食物的一种，所以也富含较高的嘌呤，而痛风患者需要严格控制嘌呤的摄入量，所以痛风患者是不能食用杏鲍菇的。

吃杏鲍菇有什么要注意的

1、杏鲍菇不能生吃，因为杏鲍菇是一种活性的菌种，生吃的话容易引起一些胃部不适或者其他的不良反应，建议经过高温烹饪后熟透了再食用。

2、杏鲍菇最好趁新鲜食用，杏鲍菇存放的时间不能很长，否则容易发生变质，而吃变质的杏鲍菇容易引起腹泻等症状，很不利于身体健康。

3、干杏鲍菇要泡发可以在烹饪之前先泡发，泡发后的杏鲍菇也会更加美味可口，干杏鲍菇中的核糖核酸也会水解成乌苷酸，吃起来更加营养。

杏鲍菇减肥可以吃吗

可以。

杏鲍菇本身含有的热量是比较低，其中100克杏鲍菇只有35大卡的热量，并且杏鲍菇中还含有较多的膳食纤维，食用后可以促进胃肠蠕动，促进消化，在一定程度上可以帮助减肥，虽然杏鲍菇热量低，但是也要注意食用方式，像油炸杏鲍菇可能含有的热量就会很高了，食用也可能容易造成发胖，建议平时清炒、凉拌食用杏鲍菇即可。