1、主料：鲫鱼(2条)、酱油(2勺)、姜片(2片)。

2、调料：小葱(1把)、蒜瓣(4瓣)、料酒(2勺)。

3、准备好调料：小葱一把，蒜片，姜片。

4、鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，一来入味，二来待会煎的时候不容易粘锅。

5、热锅冷油，下姜片，小心放入鲫鱼。不要动它，中火煎。

6、煎至两面金黄。

7、下蒜瓣，葱，倒入料酒，倒入酱油。

8、把鱼拨到一边，把从煎香。

9、倒入清水，没过鱼。

10、大火烧开，加入一勺白糖提味。

11、汁水收得差不多的时候起锅装盘，撒上葱花。即可享用。