1、需挑选好一块猪后腿肉，先用开水烫下，烫个七八成熟，除去血水，然后再去弄一些配料来。

2、干红辣椒、大蒜、当然还是少不了的新鲜的青红辣椒、醋和生姜。

3、接着把烫过的肉切成小块。

4、开始起锅做菜了，先炒切好的肉再放青红辣椒、生姜蒜等，只要小炒一下就行，这样容易煮熟。

5、再加少量水、盐倒入酱油、醋撒上葱花，放入一点点糖，可以收汁出锅了。