1、将小白菜洗干净焯一下切成段，豆腐、生姜、大蒜等切好备用。

2、锅里热油，将姜蒜爆香，再加入火腿粒、虾皮，放入豆腐，加水，煮开后再把小白菜和虾仁放进去，盖上锅盖，再次煮开后就可以加盐，装到汤碗里了。