1、先把鲜笋处理一下，洗净后对半切开。

2、然后放入冷水锅里加一勺白糖焯熟，约2分钟。

3、蒜头切末，小米辣切碎，分别加入适量盐、生抽、麻油和陈醋，拌匀。

4、焯熟的鲜笋捞出后放入凉开水里浸泡一下即可。