1、烤箱预热；

2、西葫芦去籽切厚片；

3、番茄去皮切月牙块；

4、胡萝卜、茄子斜切成薄的滚刀块；

5、欧芹、胡椒粉、橄榄油、盐入容器搅匀；

6、将调好的味料入菜料拌和均匀；

7、放入垫锡纸的烤盘中，入预热后的烤箱200摄氏度，烤30分钟；

8、另将少许欧芹捏碎，和少许黑胡椒粉洒至烤菜上，即可上盘。