1、材料：土鸭300克，干羊肚菌20克，鲜汤、葱段、料酒、姜片、味精、食盐、胡椒粉各适量。

2、将土鸭处理干净，剁成长5厘米宽2厘米的条，冲净血水备用。

3、将羊肚菌泡发，洗净，备用。

4、汤锅置火上，放入鲜汤，加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。

5、然后开大火烧沸，打去浮沫。

6、然后改用小火，慢炖2小时至鸭肉软熟。

7、将姜、葱捞出不用，调入盐、味精即可。