1、原料：羊后腿肉。调料：辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料（孜然粉）、腌渍调料。

2、将羊肉切成小厚片；

3、洋葱切碎；

4、然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；

5、再用铁签将羊肉片串成15串；

6、将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；

7、再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。