1、材料：花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油

2、葱姜蒜切片备用。将花鲢鱼去除内脏清洗干净，斩成三段。

3、锅内入油。油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

4、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

5、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。