1、我们先要磨姜，用磨姜器把姜磨成姜蓉。

2、然后把姜蓉倒在过滤肉中。

3、用汤匙挤压姜蓉，把姜汁挤到小碗中，姜汁的量是一汤匙左右。

4、然后在小碗中加入清酒2汤匙 。

5、再加入日式酱油3汤匙。把汁拌匀后就调好了。用来腌食材或是进行烧制。

6、我这个份量可以做出两块的照烧三文鱼。如果需要做鸡翅或是更大量的，就按同比例增加吧。