1、原料：沙锥鱼、蒜末、姜末、椒盐粉、油。

2、把鱼洗干净，用厨房纸吹干水八分。

3、锅热放油把沙锥鱼放下锅中小火煎。

4、3分钟后翻另一面继续煎。

5、煎至两面金黄酥脆，放少许姜末，蒜末，晃动下锅让姜蒜煸出香味。

6、出锅前撒少许椒盐粉即可上碟。