1、盒装日本豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末（或肉松），葱花各少许。调味料：酱油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

2、将日本豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。

3、皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。

4、放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。