1、食材：猪瘦肉、水发玉兰片、水发木耳、葱、蒜、姜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、肉汤（或水）、湿淀粉、食用油。

2、将木耳用温水泡发、切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末；

3、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌；

4、将泡红辣椒跺成末；

5、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁；

6、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散；

7、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香；

8、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下；

9、倒入芡汁和葱花炒匀即可。