1、鸡蛋打入碗中打散，韭菜切碎后放入鸡蛋中，搅拌均匀。

2、撒入盐、花椒粉，搅拌均匀；将核桃放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎。

3、锅中放少许油，用油刷将锅底涂抹均匀，一直保持小火。倒入少量蛋液，晃动锅子将蛋液铺满整个锅底，薄薄的一层。

4、撒入少量核桃仁，从一边卷起到另一边后推回至卷起边。

5、重复倒入蛋液、核桃仁再次卷起，直至蛋液全部用完。

6、煎好的厚蛋烧盛出，切块装盘即可。