1、将笋子泡发好后洗净切成丝；

2、将肥肉洗净切成肉条，因为切时手上会粘油，可以将肥肉一次性切好后，需要的时候取适量去使用；

3、将切好的肉条放入锅中；

4、炒出猪油；

5、加入切好的大蒜爆香；

6、将笋子倒入锅中；

7、迅速翻炒一会，炒至笋子八成熟；

8、加入10g蒜叶；

9、加入3g酱油；

10、加入3g食盐；

11、炒匀后起锅，美味的肥肉炒笋子就做好了。