1、韭菜中的营养价值非常高，首先它富含碘，钾以及维生素A，还有维生素C以及胡萝卜素。

2、此外，维生素E的含量以及粗纤维的含量也比较高，进食韭菜可以有以下好处。首先可以促进胃肠，能够有效地预防习惯性便秘和肠道肿瘤。

3、此外，韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血也有很好的作用。

4、同时韭菜还能够预防感冒，强健脾胃，消除眼睛疲劳和身体的疲劳。

5、最后，韭菜对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌等均有抑制和杀灭作用。