1、“头”其实是一个鉴别鲍鱼等级的重要标准，所谓“头”也就是指，一司马斤有多少只大小差不多的鲍鱼。

2、比如两头，就是一司马斤里面，有两只大小差不多的鲍鱼，五头就是一司马斤里面，有五只大小差不多的鲍鱼。