1、主料：山药500克。辅料：木耳(干)100克。调料：姜20克,大葱10克,白砂糖10克,醋10克,虾油8克。

2、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水冲一冲，木耳，姜，葱各切成细丝。

3、将山药丝放进锅中焯熟捞出，过凉沥干水分。

4、将葱，姜，木耳丝和精盐一起拌入山药丝中，将芝麻油，糖，醋调成汁。浇在山药丝上即可食用。