玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美洲，后被传至世界各地。如今是全世界公认的“黄金作物”，有的地区以它为主食。玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。那么玉米可以生吃吗？玉米煮多长时间能煮熟？

玉米可以生吃吗

不建议。

虽然生玉米在很大程度上保留营养物质不被破坏，但是生玉米的淀粉含量较高，生吃玉米可能会影响部分人群的消化功能，并且口感较差；还有就是玉米在种植过程中可能会有寄生虫附着或喷洒农药等状况，只用流动水冲洗很难将微生物或农药残留清洗干净，所以不建议生吃玉米，最好还是经过高温烹煮之后在进行食用，避免对身体造成伤害。

玉米煮多长时间能煮熟

一般15-20分钟左右便能煮熟，但是需要根据玉米的种类来区分。

新鲜玉米本身水分比较多，所以煮的时间比较短，为了保证彻底煮熟，建议用冷水煮20分钟。水果玉米一般用冷水煮15分钟左右即可，因为水果玉米通常个头小，含糖量高，容易煮熟。白糯玉米由于淀粉含量比较高，白糯玉米很难烹饪，建议至少煮25分钟再进行食用。

煮玉米的烹饪技巧

1.煮好的玉米要趁热吃，第二次加热，味道就完全不一样了，不好吃。

2.煮玉米可以同时在水中加点糖，这样煮出来的玉米更甜更软。

3.煮玉米的时候，也可以加入牛奶，这样煮出来的玉米味道更香。

4.煮玉米前最好浸泡20—30分钟，再用大火煮熟，这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲。

5.煮黏玉米和老玉米的时候，可以在水开之后，往里面加少许盐，再接着煮，这样能提升玉米的口感，吃起来会有丝丝甜味。

玉米的营养价值和功效

预防心血管疾病

玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分，亚油酸的含量高达60％以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可以降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防作用。

护肤美白

玉米之中含有大量的硒元素以及赖氨酸，具有很强的抗氧化作用，能够防止皮肤衰老氧化，缓解易干燥、长斑、发黑等常见的皮肤问题。

润肠通便

玉米中的纤维素远高于精米、精面，纤维素具有吸水膨胀的作用，可刺激肠胃蠕动，增加粪便体积，松软粪便，防治便秘，缩短了粪便在肠道内的停留时间，减少了肠道内有毒物质及微生物生成致癌物质的机会。