1、材料：三文鱼，调料：葱姜蒜，生抽，料酒，醋，盐，糖。

2、鱼先解冻，用料酒腌制一下去去腥。

3、盘中放面粉，把鱼均匀的沾上薄薄一层面粉。一是煎时不粘锅，二是能锁住鱼中养分，三是烹时能吸收足够的汤汁。

4、锅中放熟豆油，中火慢煎，至两面金黄。

5、煎好后捞出准备。葱姜切丝，蒜切片。

6、先准备好半碗汁料，五小勺生抽，一小勺白醋，一点盐，一点糖。

7、锅放底油，下葱姜蒜炒香。

8、下入剪好的三文鱼。翻炒几下，加入料汁。

9、颠勺让鱼充分沾好料汁，盖上锅盖焖一下，香气不外溢。