1、先把苦瓜用刀分成二半，再用勺子挖出里面的瓜囊。

2、再把苦瓜放盐用手抓一下，再洗干净控水备用。

3、接着把辣椒和大蒜籽处理好，都切碎备用。锅烧七成热，放少量花生油，先把大蒜籽放进去小火煸出香味后接着把苦瓜放下去转大火爆炒片刻。

4、炒到苦瓜七成熟时把辣椒放下去，再发一小勺盐，翻炒均匀即可。