1、第一步就是要对鱼下功夫呀，刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！

2、然后准备原材料，葱，香菜段，干红辣椒！

3、把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！

4、加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右。

5、最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段，开吃！